جامعة الأقصى هي مؤسسة تعليمية حكومية فلسطينية تهدف إلى إعداد أفراد مزودين بالمعرفة والمهارات، قادرين على التعلم المستمر وتوظيف التكنولوجيا. تلتزم بالقيم الثقافية العربية والإسلامية ومبادئ حقوق الإنسان مثل المسئولية، الشفافية، والعدالة.
قام الاحتلال الإسرائيلي بتدمير الجامعات في قطاع غزة، منذ السابع من أكتوبر 2023، احداها جامعة الأقصى فرع خانيونس حيث قام باستهداف عدد كبير من رؤساء الجامعات والأكاديميين مع عوائلهم، واستهداف مباشر لمباني الجامعة وتدميرها بشكل كامل.